Omelet-ish med salattern, chili, persille og kylling!

Det er fredag. Det er eftermiddag. Man har spist frokost men er nu sulten igen. What to do? :) Jeg havde først lyst til at lave toastbrød med masser af Nutella, men tænkte at det bare er for usundt, da det jo som sagt er fredag og for mit vedkommende betyder det fredags-blandselv-slik! Så jeg lavede en omelet-ish med alt godt fra køleskabet!

Ingredienser: 
2 æg
1 spsk salattern
1 spsk flødeost neutral
2 peperoni-chilier
Salt og peber
Frisk persille

Til servering:
Frisk persille
Salt og peber
Kyllingepålæg

Først pisker du æggene sammen, og tilsætter derefter flødeosten og salatternene som moses let. Peperoni-chilierne klippes/skæres i små stykker og den friske persille klippes også i mindre stykker og kommes i. Jeg ville have lavet det til en omelet, men jeg var så sulten, så det blev til omelet/røræg fordi jeg rørte rundt i det på panden :) Da den var færdig puttede jeg et stykke kyllingepålæg på, samt frisk persille og salt og peber. Det var virkelig lækkert!