Vågnet fra eksamens-hi med lækre pandekager :-)

Så er alle mine eksaminer overstået, og jeg er kommet ud på den anden side! Det har været virkelig hårdt, da jeg har afsluttet mine to store linjefag – idræt og dansk, og samtidig vores sidste pædagogiske fag, didaktik. Til vores idrætseksamen har vi trænet 9 timer om ugen i 5 måneder, og derudover har jeg skulle læse til de andre fag – samtidig med, jeg også gik i skole. Så sommerferie er velfortjent her, hvis jeg selv skal sige det ;-)

Jeg har virkelig ikke levet sundt i den her lange periode. Den har været præget af nem mad, og slik og alt mulig andet ikke-sundt, og jeg har virkelig ikke haft overskuddet til at lave madplaner e.l. Men jeg vågnede op i går morges og følte mig mere motiveret end nogensinde før til at begynde igen. Jeg skal på ferie om 3 uger, og jeg vil rigtig gerne lige smide et par kg inden. Så fra i går hedder det så få kulhydrater som muligt. Det er virkelig utroligt, hvor mange lækre opskrifter der findes med low carb. Jeg er ikke helt på den der low carb high far (LCHF), men mere bare low carb medium fat ;-) Dagen i går bestod af en omelet til morgenmad, grillet kød og grøntsager til frokost samt et kotelet med råkostsalat og squashrösti til aftensmad. Simpelthen helt igennem lækker mad! Min kæreste fik sommerferie i går, så i dag skulle vi lige hygge til morgenmad, jeg lavede derfor lækre low carb pandekager, opskriften fandt jeg her :) De blev super gode og kan klart anbefales!

Senere i dag kommer der også lige en madplan op for resten af ugen og ellers er jeg bare glad for at være ‘vågnet’ af min hi :-)