Denne uges madplan er præget af sommer, grill og ferie og nogle af principperne fra LCHF :-) Dog er jeg ikke all-in på denne måde at spise, jeg låner nogle af metoderne og sammensætter en madplan jeg kan stå inde for, fx bruger jeg almindelig tærtedej. Hvis nogen kunne være interesserede i en indkøbsliste til ugens dage, må I også meget gerne få min. Jeg handler ind til en hel uge af gangen, og altså både til morgenmad, frokost og aftensmad. Mandag: Koteletter med squashrösti og råkostsalat Tirsdag: Grillet flæsk med sommersalat Onsdag: Broccolitærte med en råkostsalat af gulerod, rødbede og æble Torsdag: Vi skal spise ved min kærestes forældre Fredag: Cannelloni lavet med hvidkål...
Så er alle mine eksaminer overstået, og jeg er kommet ud på den anden side! Det har været virkelig hårdt, da jeg har afsluttet mine to store linjefag – idræt og dansk, og samtidig vores sidste pædagogiske fag, didaktik. Til vores idrætseksamen har vi trænet 9 timer om ugen i 5 måneder, og derudover har jeg skulle læse til de andre fag – samtidig med, jeg også gik i skole. Så sommerferie er velfortjent her, hvis jeg selv skal sige det ;-) Jeg har virkelig ikke levet sundt i den her lange periode. Den har været præget af nem mad, og slik og alt mulig andet ikke-sundt, og jeg har virkelig ikke haft overskuddet til...