Fredag – syndig brownie og ingefærthe!

I dag fik jeg besøg af et par veninder, og jeg syntes vi skulle forkæles lidt, og jeg fik også lidt fornyet energi af det dejlige solskinsvejr, så jeg bagte en chokoladekage/brownie til os. Opskriften er en jeg har fået af en tidligere klassekammerat, og det er simpelthen jordens mest lækre og nemme opskrift!

Ingredienser:

• 100 g smør
• 2 æg
• 3 dl sukker
• 1,5 dl hvedemel
• 4 spsk kakao
• 1,5 tsk vaniljesukker
• 1 knivspids salt

Først smelter du smørret (jeg gjorde det i en skål i mikroen) og lader det stå, mens du rører æg og sukker sammen i en skål. Derefter tager du en anden skål, hvor du rører mel, kakao, vaniljesukker og salt sammen. Så sier du det over i skålen med æg og sukker – du kan også undlade sien, det er bare for at undgå klumper. Til sidst kommes smørret i.

Så hælder du din dej i en form, som enten er smurt eller beklædt med bagepapir (jeg bruger en form på 20 cm x 20 cm). Jeg putter, som lidt ekstra små stykker mørk chokolade ned i kagen og bager den ved 175 grader i ca 30 minutter. Og den er nærmest kun bedre dagen efter ;-) Jeg lavede til i dag noget skyr med vaniljesukker i, og serverede lidt bær til, så det æstetiske og visuelle øje også blev tilfredsstillet!

Jeg ELSKER (og kan ikke putte nok tryk på elsker) ingefær og alt, hvad man kan bruge det til. Derfor er jeg vild med ingefærthe, og kan specielt godt lidt den, hvis den er lidt ekstra stærk. Vi puttede ingefær sammen med saften af en halv citron og noget honning i en gryde med 1 liter vand og lod det stå og koge i en halv time ca. Derefter siede vi theen og mums det var lækkert!